在澳洲肉用动物是怎样被宰杀的?

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在澳大利亚,为了食物、皮毛或其他动物产品而进行的宰杀是严格按照《澳大利亚人类食用肉类生产和运输卫生标准》执行的。这个标准是为了确保食物安全,也包含动物福利的内容。与动物福利相关的关键点是:
“损伤、痛苦最小化,以及对动物的最低限度干扰。”
在抵达屠宰场之前(通常是前一天),动物们被给与水、遮荫、食物。有伤病的动物会被分离开来,给与治疗或安乐死。
屠宰前24小时,动物们要经过肉类安全检查员的检查,确保它们是健康的,它们的肉适合人类食用。
屠宰之前,动物们走上一条道,进入一个晕眩箱。这个箱子把动物与其它动物分隔来开。进入箱子后几秒钟之内,一个操作员会让动物晕眩。对于羊和猪,使用电晕。对于牛,使用螺栓。两种器械都是瞄准动物的大脑。对于猪,也可以使用二氧化碳。这个弄晕的过程确保动物在被放血之前没有意识,没有痛觉。
一旦动物被击晕,它的一条后腿就会被铐起,几秒钟之内,大血管就被切断放血。因为动物被击晕了,在被铐和被放血过程中没有意识,也不会有痛感。动物在失血而死之前不会重新清醒。
宰杀之后,肉类安全检查员会检查尸体,确定是否适合人类食用,或者最好作为宠物食品、药用材料或丢弃。
在动物被击晕后两个小时内,尸体会被放入冰库冷藏或冷冻。
此文选自RSPCA网站

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